Quiero hacer una introducción a la Agricultura Orgánica, porque esta ha venido siendo vista de manera un poco distorsionada, bajo las normas que recibimos de Europa. Allí no sirve para mejorar los suelos ni para nutrirlos. Por el contrario, ellos no consideran el suelo, y la gente cada vez menos quiere producir, porque toda la agricultura europea y norteamericana es subsidiada, no así la orgánica. Los gobiernos quieren que se produzca orgánicamente porque es más barato, además consideran que se produce menos, de tal manera que la organización está hecha para producir menos y no para producir más. Nosotros aquí en América Latina tenemos varias experiencias en donde la producción orgánica es mucho mayor que la química, en regiones donde los agricultores convencionales se convirtieron en orgánicos, justamente para producir más y mejor.